Molenschot Steel Studio

Handgesmede Keukenmessen

Blijf op de hoogte
Scroll

Van zolang ik me kan herinneren ben ik altijd al dol geweest op messen. In 2020 begon ik me te verdiepen in het messenslijpen — ik wou simpelweg weten hoe ik mijn eigen keukenmessen scherp kon houden. Het ene leidde tot het andere, en al snel raakte ik gefascineerd door hoe messen gemaakt worden, en vooral door het smeden ervan.

Die fascinatie liet me niet meer los. Ik schreef me in voor kunstsmeden in het avondonderwijs, en daar sloeg de vonk pas écht over. Dat moment waarop je voor het eerst op gloeiend metaal slaat — dan weet je dat er geen weg terug meer is.

Nu, vijf jaar later, werk ik al vier jaar professioneel als smid bij Smederij De Bruyn, waar ik me toeleg op klein smeedwerk, hekwerk, kunstobjecten, sculpturen en trapleuningen. Onder de nauwkeurige begeleiding van Peter en Koen De Bruyn heb ik me volledig kunnen onderdompelen in de prachtige wereld van het kunstsmeden en de metaalbewerking. Het messenmaken is de passie die ik daarnaast koester, hand in hand met het kunstsmeden.

Bram Molenschot in de smederij
Elk mes is met de hoogste zorg van begin tot einde gemaakt in mijn atelier. In een wereld van massaproductie en goedkope wegwerpgoederen, kies ik voor kwaliteit, passie en vakmanschap dat generaties meegaat.

Draag zorg voor kwaliteitsspullen — en ze zullen zorg dragen voor jou.

Bunka 170mm

Handgesmeed Keukenmes
€385

Dit mes is met de hand gesmeed uit hoogwaardig Apex Ultra koolstofstaal. De Kurouchi finish geeft het mes zijn karakteristieke donkere uiterlijk.

Workshops

Maak je eigen mes onder persoonlijke begeleiding. Kies een ervaring die bij je past — van een intensieve dag tot een volledig tweedaags traject waarin je zelf smeedt.

1-Daagse Workshop

Maak je eigen mes

Maak je eigen mes tijdens deze eendaagse workshop! Onder persoonlijke begeleiding van Bram Molenschot creëer je een mes dat helemaal van jou is.

Je begint van een gehard stuk staal en slijpt de vorm van het mes eruit. Vervolgens schuur je de snijvlakken en maak je het handvat uit een van de houtsoorten in het assortiment. Aan het einde van de dag neem je je eigen, afgewerkte mes mee naar huis.

  • Persoonlijke begeleiding door Bram Molenschot
  • Alle materialen en gereedschap inbegrepen
  • Keuze uit verschillende houtsoorten voor het handvat
  • Lunch inbegrepen
  • Je eigen mes mee naar huis
  • Minimaal 2 personen
€300 p.p.
2-Daagse Workshop

Smeed je eigen mes

Smeed je eigen mes en werk het volledig af in twee dagen. Een complete onderdompeling in het ambacht, van ruw staal tot afgewerkt mes.

Je begint van een stuk staal en smeedt het mes in vorm onder begeleiding van Bram Molenschot. Vervolgens doorlopen we samen het proces van harden en temperen, waarbij het mes zijn sterkte en hardheid krijgt. Daarna slijp je de vorm en de snijvlakken bij en maak je het handvat uit een van de houtsoorten in het assortiment. Aan het einde van de tweede dag neem je je eigen, volledig afgewerkte mes mee naar huis.

  • Persoonlijke begeleiding door Bram Molenschot
  • Zelf smeden, harden en temperen
  • Handvat maken uit een van de houtsoorten
  • Eindafwerking en slijpen
  • Lunch beide dagen inbegrepen
  • Je eigen mes mee naar huis
  • Minimaal 2 personen
€500 p.p.

Het Proces

Van ruw staal tot afgewerkt mes — elke stap wordt met zorg en precisie uitgevoerd. Klik op een stap om meer te ontdekken.

1 Smeden & Harden →
2 Snijvlakken Schuren →
3 Handvat →
4 Slijpen & Afwerken →
Smeden op het aambeeld
01

Smeden & Harden

Ik werk hoofdzakelijk met Apex Ultra — naar mijn mening een van de beste staalsoorten ter wereld voor keukenmessen. Het biedt een uitzonderlijke balans tussen hardheid en taaiheid, precies wat je wil in een mes dat zowel vlijmscherp blijft als bestand is tegen dagelijks gebruik.

Het staal wordt verhit en tussen hamer en aambeeld in vorm gebracht. De tang, het blad, de punt — alles krijgt hier zijn karakter. Ik hou ervan om zoveel mogelijk vorm rechtstreeks in het mes te smeden, zodat ik nadien minimaal moet slijpen en de forge scale kan behouden in het eindproduct.

Snijvlakken schuren op de bandschuurmachine
02

Snijvlakken Schuren

Nu begint het precisiewerk. De snijvlakken worden geschuurd tot de perfecte geometrie — dun genoeg om moeiteloos door groenten te glijden, maar sterk genoeg om dagelijks gebruik te overleven.

De donkere Kurouchi finish die je op veel van mijn messen ziet, is geen coating. Het is de oorspronkelijke smeedschaal die na het smeden overblijft — een herinnering aan de manier waarop het mes geboren werd.

Handvat montage
03

Handvat

Het handvat is waar functie en esthetiek samenkomen. Ik werk voornamelijk met gestabiliseerd hout — burl, esdoorn, en andere bijzondere houtsoorten die doordrenkt zijn met hars voor duurzaamheid en vochtbestendigheid.

Elk handvat wordt op maat gemaakt voor het specifieke blad, met aandacht voor balans en ergonomie. De kenmerkende spacers — in micarta, G10, of koperen en messing liner — geven elk mes een persoonlijk detail.

Slijpen op Japanse watersteen
04

Slijpen & Afwerken

De finale stap: het mes krijgt zijn ultieme scherpte. Na het machinale voorwerk worden alle messen afgewerkt op Japanse waterstenen — van grof naar fijn, tot een haarvlijmscherpe snede.

Het resultaat is een mes dat niet alleen scherp is, maar ook lang scherp blijft. Een werktuig dat je je leven lang zal kunnen meedragen, van begin tot einde afgewerkt met het grootste oog voor detail.

Mesverzorging

Een goed mes verdient goede zorg. Met de juiste verzorging gaat je handgesmede keukenmes generaties mee.

Wel Doen

  • Houd je mes scherp Regelmatig touch-up met fijn aanzetstaal, strop, of waterstenen >3000 grit.
  • Verzorg het handvat Olie houten handvatten af en toe met lijnolie of hardwax olie.
  • Reinig na gebruik Reinig met zeep en water en droog grondig af.
  • Geniet ervan Een mes is gemaakt om te gebruiken.

Niet Doen

  • Harde snijoppervlakken Vermijd keramiek, glas, steen, of staal. Gebruik houten planken.
  • In de vaatwasser Nooit. De hitte en chemicaliën zijn desastreus.
  • Vochtig laten liggen Koolstofstaal roest. Droog altijd direct af.
  • Los in een lade Gebruik een messenblok of magnetische strip.

Contact

Vragen over mijn werk of interesse in een custom mes? Stuur me een bericht of volg me op Instagram.

Heb je een eigen idee dat je in metaal tot leven wil zien komen? Denk aan meubels, kunstwerken, een mes op maat of iets heel anders — ik denk graag met je mee. Vertel me wat je voor ogen hebt en we kijken samen wat er mogelijk is.

Email

bram.molenschot@gmail.com

Instagram

@brammolenschot